时间：2025-01-03 23:25:08 浏览：
常见酱油的区别和口感，一文全解！
1、生抽酱油
凉拌菜 炒菜调味
生抽味道较咸，颜色较浅，主要用于调味和提鲜。
2、老抽酱油
炖菜 烧肉
颜色较深，味道比生抽淡，略带甜味，主要用于食物增色。
3、草菇老抽
红烧 卤菜
在老抽的基础上添加了草菇成分，颜色深且有光泽感，适合红烧和卤菜。
4、黄豆酱油
爆炒 酱炒
介于生抽和老抽之间，用黄豆发酵，不含胆固醇，蛋白质含量高。
5、红烧酱油
红烧 酱炖
味道比老抽淡，颜色更红，用于菜肴增色增香。
6、味极鲜
凉拌 点蘸
味道鲜美，口味比生抽淡，一般代替生抽使用。
7、减盐生抽
白灼 凉拌/点蘸
采用先进技术，含盐量比普通生抽少一半，口感比普通生抽清淡。
8、酵素活酱油
蘸食 腌肉
生抽老抽外的第三种酱油，适合做三文鱼海鲜蘸料、凉拌菜和腌肉，有嫩肉功效。
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